Kokosmania cake

Sastojci za kore: 12 bjelanjaka, 200 g kokosa, 200 g šećera, 6 jušnih žlica vode. Priprema: Odvojiti žutanjke od bjelanjaka (8 žutanjaka odvojiti za kremu preostale spremiti u posudu i iskoristiti ih za kajganu ili nešto slično). Bjelanjke sa 200 g šećera izraditi u čvrsti snijeg, zatim dodati 200 g kokosa i 6 žlica vode. Sve to lagano promiješati i sjediniti. Smjesu podijeliti na tri jednaka dijela jer će se peći 3 kore. Pećnicu uključiti na 200 stupnjeva, kalup obložiti papirom za pečenje te dio smjese izliti u okrugli kalup veličine 26 cm. Sve to ponoviti još 2 puta. Kore peći oko 20 minuta na 200 stupnjeva.

Sastojci za vanilija kremu: 800 ml mlijeka, 8 žumanjaka, 50 g šećera, 2 vrećice pudinga od vanilije, 20 g gustina, 100 g bijele čokolade, 100 g šećera u prahu, 250 g maslaca. Priprema: Staviti na vatru veći lonac sa 800 ml mlijeka. 8 žumanjaka pjenasto izraditi sa 50 g šećera a zatim smjesu uliti u mlijeko. U posudu staviti 2 pudinga od vanilije, 20 g gustina, 50 g šećera i oko 2 dcl mlijeka. Sve to dobro pjenjačom razraditi i usipati u ostatak smjese. Kuhati par minuta neprestano mješajući sve dok se krema ne zgusne. U još vruću kremu dodati 100 g bijele čokolade i dobro promiješati da se čokolada otopi. Kremu prekriti prozirnom folijom i ostaviti da se dobro ohladi. Razraditi 250 g maslaca sobne temperature i 100 g šećera u prahu te dodati u ohlađenu kremu i dobro sjediniti. Kremu vratiti u hladnjak da se dobro ohladi.

Sastojci za kokos kremu: 500 g vrhnja za šlag, 400 g kiselog vrhnja, 200 g kokosa, 150 g šećera u prahu, 100 g bijele čokolade. Priprema: Na pari otopiti 100 g bijele čokolade. 500 g vrhnja za šlag mikserom izmiksati u šlag te dodati 400 g kiselog vrhnja, otopljenu bijelu čokoladu, 200 g kokosa i 150 g šećera u prahu. Sve to ručno sjediniti polagano mješajući pjenjačom. Kremu staviti u hladnjak da se dobro ohladi.

Filanje torte: Kremu od vanilije podijeliti na dva jednaka dijela a kokos kremu podijeliti na tri jednaka dijela. Tortu filati sljedećim redoslijedom: Kora-Vanilija krema-Kokos krema-Kora-Vanilija krema-Kokos krema-Kora-Kokos krema kojom premazati cijelu tortu izvana. Dekoracija po želji. Ja sam po torti posipala oko 100 g kokosa, naribala malo tamne čokolade, narezala dva mannja korneta i u sredinu stavila jedan King sladoled. Jer kakva je to ljetna torta bez sladoleda na njoj. U slast.