Ovu tortu sam nazvala bakina torta jer je rađena za ženu, majku, kraljicu moju divnu baku 
Neka ti je sretan 88 rođendan i da nam još dugo poziviš.
Torta je sastavljena od dvije torte. Jedne veće (24 cm) i manje (18cm). Obje se sastoje od klasičnog žutog biskvita i dviju krema. Jedna krema je od šumskog voća a druga od maline.
Ingredients
Directions
BISKVIT: 8 jaja (odvojiti žutanjke i bjelanjke) U bjelanjke dodati prstohvat soli i napraviti snijeg. Žumanjke razraditi sa 320 g šećera, dodati 120 g tople vode, 120 g ulja, te dodati 320 g glatkog brašna i jedan prašak za pecivo. Sve to dobro izmiksati. Žlicom postepeno dodavati snijeg i umiješati ga ručno sa pjenjačom. Pripremiti dva okrugla kalupa te ih obložiti papirom za pečenje. Veći kalup je 24 cm a manji 18 cm. U veći kalup izliti više od pola smjese a u manji ostatak. Peći biskvit na 180 stupnjeva oko 20 minuta. Nakon što je biskvit pečen pustiti da se dobro ohladi i nakon toga svaki biskvit prerezati na 3 kore. Svaku koru poškropiti s malo mlijeka.
KREMA OD MALINA: 700 ml mlijeka staviti na vatru. U manju posudu staviti 1 puding od jagode, 2 pudinga od maline, 5 žlica šećera i 7 žlica mlijeka (odvojiti od 700ml) te dobro promiješati pjenjačom. Smjesu uliti u mlijeko i skuhati kremu. Nakon što je krema kuhana ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi a zatim je preseliti u zdjelu, prekriti prozirnom folijom i staviti u hladnjak. Kada se krema ohladila u nju dodati 200 g omekšalog maslaca i 3 jušne žlice šećera u prahu sve to dobro izmiksati te kremu opet preseliti u hladnjak.
KKREMA OD ŠUMSKOG VOĆA: 700 g šumskog voća staviti u lonac, dodati 2dcl vode i staviti na vatru da provrije. U manju posudu staviti 1 puding od jagode, 2 pudinga od maline, 2 vanili šećera, 100 g kristal šećera i 1 dcl vode te dobro promiješati. Kada šumsko voće provrije dodati pudinge i skuhati kremu. Kremu toplu već mazati na biskvit.
SLAGANJE TORTE: Svaku kremu podijeliti na 2 jednaka dijela. Prvo slažemo veću tortu. Redoslijed: biskvit -krema od šumskog voća - biskvit - krema od maline - biskvit. Na isti način složiti i manju tortu.
BUTTERCREAM: Krema koja se nanosi na vanjski dio torte prije fondana. 1 margarin za kolače razraditi sa 140 g šećera u prahu i u to dodati 100 g rastopljene bijele čokolade. Čokoladu možete i rastopiti u mikrovalnoj. Svaku tortu izvana lijepo u tankom sloju premazati buttercreamom.
FONDAN: Ja sam koristila kupljeni plavi fondan a Vi koristite boju fondana po želji. 500 g fondana na 10 sekundi ugrijati u mikrovalnoj. Malo ga premijesiti, radnu površinu posuti šećerom u prahu i krenuti valjati fondan. Ova količina fondana je za veću tortu. Veličina na koju valjamo fondan je skoro duplo veća od dimenzije torte. Posuti razvaljani fondan šećerom u prahu i omotati ga oko valjka za tijesto i na taj način ga premijestiti na veću tortu. Brzo zagladiti stranice torte da ne bi ostalo pregiba od fondana a zatim višak fondana odrezati. Sve još jednom zagladiti gladilicom za fondan. Na sredinu gdje će se smjestiti manja torta razmazati buttercream kako bi zalijepio manju tortu za veću. 250g fondana opet na 10 sekundi ugrijati u mikrovalnoj, premijesiti i radnu površinu posuti šećerom u prahu. Fondan krenuti valjati i na isti način ga premjestiti na manju tortu. Brzo zagladiti stranice, višak fondana odrezati i još zagladiti sa gladilicom. Oprezno špatulom prenijeti manju tortu na veću. Sada slijedi finalno ukrašavanje Vaše torte po Vašoj želji. Dajte mašti na volju.
Presijek torte. U slast.
