Flafasta kokos lady

BISKVIT: peku se dva biskvita. 3 jaja, odvojiti bjelanjke od žutanjaka, od bjelanjaka napraviti snijeg a u žutanjke dodati 200 g šećera, 200 g glatkog brašna, 1 vanili šećere, 1 prašak za pecivo, 100 ml mlijeka i 100 ml ulja sve to dobro sjediniti mikserom a zatim dodati 80 g kokosa. Na kraju lagano umiješati pjenjačom (ne koristiti mikser više) snijeg od bjelanjaka. Kalup od 26 cm obložiti papirom za pečenje, usipati smjesu, dva do tri puta kalup lupiti o stol i peći biskvit oko 30 minuta na 180 stupnjeva. Probati da li je biskvit pečen s čačkalicom. Ponoviti postupak još jednom. Oba biskvita ostaviti 1 h da se dobro ohlade i zatim svaki biskvit prerezati po pola, tako da na kraju dobijete 4 kore.

KREMA: u veći lonac staviti 500 ml mlijeka da zavrije. U manju posudu staviti jedan puding od vanilije, 100 g šećera i od ukupne količine mlijeka oduzeti 1 dcl i dobro promiješati a zatim ukuhati puding. Pred kraj kuhanja dodati 80 g kokosa u puding i još malo prokuhati. Kremu prvo ohladiti na sobnoj temperaturi a zatim ju prekriti prozirnom folijom i premjestiti je u hladnjak. Kada se krema ohladi dodati 150 g maslaca sobne temperature i miksati kremu dok ne postane glatka a zatim dodati ananas iz kompota narezan na kockice. Sok iz kompota ne baciti, njime će se natopiti biskvit. Izraditi šlag od 300 ml vrhnja i lagano ga umiješati u kremu.

SLAGANJE TORTE: Svaki komad biskvita natopiti sokom od ananasa koji je ostao od kompota. Prvo staviti biskvit-krema-biskvit-krema-biskvit-krema-biskvit. Izvana tortu premazati ostatkom kreme. Staviti tortu na hlađenje i drugi dan je do kraja dekorirati.

Slijedećeg dana tortu posuti obilno kokosom, ukrasiti je raffaello kuglicama i ostalim ukrasima po Vašoj želji, premjestiti na čistu podlogu za tortu, staviti na hlađenje i kasnije konzumirati ili je pokloniti kao što sam ja.