Predstavljam Vam lasagne koje sam radila 3 sata, da dobro ste pročitali 3 sata, ali vrijedi svake uložene sekunde, minute, sata. Nešto prefino. Ako želite osjećaj da ste u talijanskom restoranu žrtvujte se i napravite ovo čarobno lasagne. Radila sam dvije verzije, mesnu verziju i verziju s povrćem za mene jer ne jedem meso. Odlučila sam staviti recept s mesom, jer mislim da ima više pristaša mesu, a ako nekoga zanima da napravi verziju s povrćem, samo meso zamjeni s povrćem i eto ga.
Ingredients
Directions
Prvo radimo bolonjez: narezati na sitno jedan veći luk, 1/2 poriluka te naribati jednu mrkvu. Sve to zajedno pirjati na malo ulja na laganoj vatri. Dodati miješano mljeveno meso, malo posoliti i popapriti i nakon 5 minuta dodati 1 dcl crnog vina. Kada vino počne isparivati podlijevati temeljcem i pustiti da se krčka 2 h na slaboj vatri, stalno podlijevati kako temeljac ispari. Pri kraj kuhanja dodati 1,5 jušnu žlicu paste od rajčice (ne sosa od rajčice baš paste u tubi) i 0,5 dcl mlijeka, mlijeko daje kremastu teksturu umaku.
Bešamel umak: Na laganoj vatri pripremati bešamel. Otopiti 100 g maslaca, kada maslac počne krčkati postepeno dodavati 100 g glatkog brašna. Dobro miješati i peći brašno dok ne porumeni i postepeno dodavati mlijeko uz konstantno miješanje. Kuhati oko 12 minuta. Trebati će 1 l mlijeka za bešamel. Pred kraj kuhanja bešamel posoliti i popapriti po ukusu. Naribati 300 g dimljenog sira varaždinec.
Slaganje lasagna: bešamel, malo sira, tijesto za lasagne, meso, sir, bešamel i tako nastaviti slagati dok se ne potroše sastojci. Završiti slaganje s tijestom koje se premaže bešamelom i posipa sirom. Ja sam koristila barilla tijesto za lasagne i nisam ga kuhala jer piše da nema potrebe. Ali Vi ako želite možete tijesto uroniti na minutu u proključalu, posoljenu vodu.
Lasagne peći oko 25 minuta na 220 stupnjeva. U slast jer ćete zbilja uživati u lasagnu. Ovaj dimljeni sir daje poseban okus ma savršenstvo. Probajte.
