Extra čokoladna torta pečena u parnoj kupelji od samo četiri sastojka koja svi imamo negdje u pričuvnim zalihama. Potrebna je čokolada, maslac, šećer, jaja, parna kupelj i malo volje. Radi se o čuvenoj Nemesis torti koja je čokoladnija od najčokoladnije torte na svijetu, toliko je sočna i jednostavna za pripremiti. Nemesis je najpopularnija torta londonskog River Cafea. Dobila je ime Nemesis (što bi u prijevodu značilo osvetnik) . Ja sam uz nju poslužila umak od malina i to je ta dobitna kombinacija jer se savršeno nadopunjuju ta dva okusa, okus tamne gorke čokolade i slatko kiseli umak od malina. Ja sam se zaljubila, a vjerujem i vi ćete kad ju vidite a još bolje ako ju napravite i probate.
Sastojci
Upute
350 g čokolade natrgajte na komadiće, 225 g maslaca narežite na kockice. Na pari zajedno otopite maslac i čokoladu. U manji lonac staviti 1 dcl vode i 70 g šećera u prahu i kuhati na laganoj vatri 2-3 minute da se dobije sirup. Sirup sipati u čokoladu i sve dobro izmiješati. 5 jaja i 130 g šećera u prahu mikserom umutiti u svijetlu smjesu a zatim dodati otopljenu čokoladu i lagano sve dobro sjediniti. Ja sam svoju tortu pekla u okruglom loncu jer imam odvojivi kalup i bojala sam se da mi smjesa ne iscuri ili da voda iz parne kupelje uđe u smjesu ovako je najsigurnije. Lonac premazati maslacem i u njega uliti smjesu. Lonac dva do tri puta lupiti o stol.
U kuhalu zakuhati vodu, ovu vodu uliti u veću tepsiju u koju ćete staviti lonac sa smjesom. Voda mora dosezati 2/3 kalupa. Ja sam tortu pekla na 130 stupnjeva 50-60 minuta.
Dok se torta peče napravite umak. U dublji lonac staviti 250 g malina, 3 vanili šećera i kuhati na laganoj vatri dok se preljev ne zgusne. Ostaviti da se umak ohladi.
Nakon 50-60 minuta kada je torta pečena izvaditi je iz pećnice i ostaviti kalup u parnoj kupelji da se ohladi oko 2 h. Nakon 2 h kalup pokrenuti i torta bi bez problema treba skliznuti van. S gorkim kakaom posipati tortu, rezati je i poslužiti uz umak od malina.
Recipe Reviews
Comments are closed.