Ovu tortu sam radila mami za rođendan, a zanimljivost je što ja i mama imamo isti dan rođendan. Kao tipičan vodenjak, mama voli ljubičastu boju pa sam ovu tortu obukla u lila ruho i ukrasila sa dvije ruže i nekoliko leptira koje sam izradila od fondana i prebojala jestivom bojom. Torta je od lješnjaka, tj biskvit s lješnjacima i nougat krema s lješnjacima.
Ingredients
Directions
BISKVIT: Biskvit se peče 2 puta u okruglom kalupu promjera 24 cm. Sastojke za biskvit poduplati. Odvojiti 5 žumanjaka i 5 bjelanjaka. Od bjelanjaka napraviti čvrsti snijeg. U žumanjke dodati 100 g šećera i 1 vanili šećer te pjenasto izmiksati a zatim dodati 25 g lješnjaka, 125 g glatkog brašna, 1/2 praška za pecivo, 2 jušne žlice kakaa, 75 dcl ulja i 75 dcl mlijeka i sve dobro promiješati a potom dodati snijeg od bjelanjaka kojega ručno umiješati pjenjačom u smjesu žutanjaka. Smjesu preliti u okrugli kalup promjera 24 cm koji je obložen papirom za pečenje. Biskvit peći na 180 stupnjeva oko 30 minuta, da li je pečen provjeriti čačkalicom. Ponoviti još jednom smjesu i ispeći još jedan biskvit. Biskvite ostaviti da se dobro ohlade a zatim svaki biskvit prerezati na pola tako da dobijete 4 kore. Svaki biskvit premazati sa malo mlijeka da ostane sočan.
KREMA: u lonac staviti 500 ml mlijeka i staviti na vatru da proključa, u manju zdjelicu staviti 1 nougat puding i 5 jušnih žlica šećera i 0,5 dcl mlijeka (odvojiti mlijeko od ukupne količine mlijeka u loncu) te dobro promiješati da ne bude grudica. Kada mlijeko proključa ukuhati puding i jednu šaku mljevenih lješnjaka, te kuhati oko 3 minute. Prvo ostaviti da se puding ohladi na sobnoj temperaturi a zatim ga prekriti prozirnom folijom i staviti u hladnjak na par sati da se dobro ohladi. Kada je puding ohlađen, od 300 ml vrhnja za šlag i jedne šlag kreme napraviti šlag te ga mikserom umiješati u puding te vratiti u hladnjak da se krema još ohladi.
DEKORACIJE: leptire i ruže od fondana sam si pripremila dan prije nego sam radila tortu da mi se osuše i premazala sam ih jestivim bojama tako možete i vi po želji. Lila kremu kojom sam premazala tortu sam radila na slijedeći način: od 200 ml vrhnja za šlag sam napravila šlag i umiješala jestive boje, za lila boju sam koristila kombinaciju crvene i plave jestive boje, koliku količinu ćete dodati sami morate procijeniti ovisno koliko intenzivnu ljubičastu boju želite dobiti, naravno vi možete koristiti boju po želji. SAVJET PLUS: torte koje premazujete kremama izvana obavezno čuvati u zvonu za tortu ili ih prekriti plastičnim poklopcem, jer sušenjem šlaga u hladnjaku tijekom noći i općenito šlag će se raspucati.
SLAGANJE TORTE: Ja obavezno koristim acetatnu foliju, prvo izmjerim oko biskvita koja količina folije mi treba te rubove zalijepim selotejpom. Korištenjem folije dobijete ljepše prelaze ali i folija drži biskvit da ne kliže s kreme ako je mekša. Znači acetatna folija pa se unutar nje reda: biskvit-krema-biskvit-krema-biskvit-krema-biskvit. Premjestiti tortu na 2 h u hladnjak da se stisne. Nakon 2 h maknuti acetatnu foliju i tortu izvana premazati lila kremom od šlaga i jestive boje i staviti dekoracije.
