Zagorska putica, ne znam koliko ste upoznati s tim jelom ali mene upotpunosti vraća u djetinjstvo. Prelazila je s koljena na koljeno i ostala barem u mojoj obitelji aktualna. Mama mi je uvijek pričala kako ju je prabaka rado pripremala. Nisam sigurna da li sam kao dijete jela prabakinu ali maminu izvedenicu putice jesam. Nisam je dosta dugo vremena okusila a danas kad sam je probala osmijeh mi nije silazio s lica. Vraća u djetinjstvo i budi zadnje uspomene sa prabakom ♥️
Ingredients
Directions
U manju posudu staviti 7 g kvasca, žlićicu šećera i na to dodati 30 g mlakog mlijeka i pustiti par minuta da se kvasac aktivira. U veću posudu staviti brašno (200 g glatkog i 100 g oštrog), dva prstohvata soli i 1/2 žlićice praška za pecivo. U brašno dodati aktivirani kvasac, 15 g otopljenog maslaca, 15 g ulja i umijesiti tijesto sa 2 dcl mlake vode. Tijesto prekriti krpom i ostaviti 30 minuta na toplome da nadođe.
Dok se tijesto diže u manji lonac staviti 100g riže da se kuha 15-20 minuta (ovisi o vrsti riže koju koristite). U posudu staviti 500 g svježeg sira, vanili šećer, 1,5 jušnu žlicu šećera, 1 cijelo jaje i 4 jušne žlice vrhnja. Sve to pjenjačom promiješati i dodati ocijeđenu skuhanu rižu i zajedno sjediniti.
Kad je tijesto nadošlo malo ga premijesiti, pobrašniti radnu površinu i razvući tijesto valjkom u oblik kakav je pleh u kojem ćete peći. Pleh premažite maslacem ili uljem i prebacite tijesto u njega (vidi sliku). Ja sam koristila kalup za torte promjer 26 cm.
Na tijesto dodati smjesu svježeg sira i riže. Rubove tijesta koji vise uvrnuti prema unutra i napraviti koricu (vidi slika).
Puticu staviti u zagrijanu pećnicu i peći na 200 stupnjeva 30-40 minuta. U slast.
